לפני פורים: בואו להכין אוזני המן יפים וטעימים כמו שילדים אוהבים
במסגרת התוכנית אשת חיל בהגשת ניר ואורטל קפטן, לקראת פורים, השפית טלי מימון מבית 'יאמיטלי' עם המתכון המושלם לאוזני המון • האזינו
אשת חיל ח' אדר ב' התשפ"ב (11.3.2022)
מצרכים לבצק:
1/4 כוס שמן
1/4 כוס מים או חלב
200 גרם חמאה קרה או מזולה או נטורינה
1/4 אבקת סוכר
2 שקיות סוכר וניל
3 וחצי כוסות קמח (כמה שנכנס יכול להכנס יותר)
1 שקית אבקת אפייה (לא הכל )
מצרכים למילוי:
ממרח תמרים
3 כפות ממרח נוגט
או שאפשר מילוי מוכן לאוזני המן
אופן ההכנה :
מכינים את הבצק בשיטת הקרמאז׳
לתוך קערת המיקסר מכניסים את החמאה שמן
ואבקת סוכר מעבדים בעזרת וו גיטרה לקרם חלק
מוסיפים את המים והקמח והאבקת
במידה והבצק דביק מוסיפים עוד קצת קמח
עד שמתקבל בצק נעים ונח לעבודה
עוטפים את הבצק בניילון נצמד
ומכניסים למקרר לשעה
מרדדים לעובי הרצוי
קורצים בעזרת הקורצן המיוחד
וממלאים בעזרת שקית זילוף במרכז כל משושה
מהדקים את הקצוות כאשר מתחילים בחלק שהוא ישר
מקפלים ל 2 ואז את 2 הפאות הניגודיות מחברים לקצוות (ראי סרטון מצורף )
מסדרים ע"ג נייר אפיה בתבנית
ומכניסים לתנור שחומם מראש 170 מעלות
למשך כ 25 דקות
נ.ב הבצק מושלם גם לעוגיות מגולגלות תמרים או עוגיות פרח במילוי ריבה
בהצלחה יאמיטלי ❤️
0524181818
אוזני המן עם פרג. Photo by Kobi Gideon / Flash90
חרדים
