ספינג' תפוח בדבש של הסליחות: השף מאיר בראל במתכון מתוק לשנה חדשה
במסגרת התכנית "אשת חיל" עם ניר ואורטל קפטן, השף מאיר בראל שיתף מתכון חגיגי לספינג' תפוח בדבש – קינוח מתוק לימים הנוראים, משלב הבצק ועד הטיגון והזלפת הדבש • האזינו
אשת חיל ד' תשרי התשפ"ו (26.9.2025)
במסגרת התכנית "אשת חיל" עם ניר ואורטל קפטן, השף מאיר בראל שיתף מתכון חגיגי לספינג' תפוח בדבש – קינוח מתוק במיוחד לימים הנוראים.
בראל הסביר כיצד להכין את הספינג': מערבבים קמח, מלח וסוכר, ובמקביל מתפיחים שמרים יבשים עם מעט מים וסוכר למשך כחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים 600 מ"ל מים, יוצקים לקמח ומערבבים היטב כחמש דקות. בשלב הבא משלבים תפוחי עץ ירוקים קצוצים עם נגיעת קינמון, ומניחים את הבצק לתפיחה של 40 דקות.
לאחר הפלת התפיחה ותפיחה נוספת של 20 דקות, מחממים שמן לטיגון עמוק (160 מעלות) ויוצרים בידיים רטובות צורת ספינג'. מטגנים משני הצדדים כארבע דקות עד לקבלת צבע זהוב אחיד. בסיום מזלפים דבש מתוק בשפע – לתוצאה מושלמת.
"שנה טובה ושיתקבלו תפילותינו ברצון," חתם השף בראל את המתכון המתוק.
האזינו לקטע המלא מתוך "אשת חיל" עם ניר ואורטל קפטן:
השף הרב מאיר בראל | קרדיט צילום: מ.קרישבסקי
