פאי תפוחים וכרישה ובשר חגיגי // מורן פינטו
טעמה כי טוב | השפית מורן פינטו עם מתכון לכבוד שבת קודש • האזינו
אשת חיל כ"ט אלול התש"פ (18.9.2020)
המצרכים:
10 תפוחי אדמה קלופים
1 כף שטוחה מלח
פלפל שחור
4 כפות קמח לבן
2 כפות שמן
למלית:
2 כרישה גדולות פרוסות
4 תפוחי עץ ירוקים קלופים וחתוכים
3 כפות סילאן
מלח
פלפל
קמצוץ קינמון
5 כפות שמן
700 גר בשר טחון
אופן ההכנה:
בסיר עם מים מבשים את תפוחי האדמה עד ריכוך מלא מסננים ומועכים לפירה חלק
מוסיפים שמן וקמח ומתבלים
מניחים בצד
הכנת המילוי:
במחבת מחממים מעט שמן ומטגנים את פרוסות הכרישה בערבוב מוסיפים את תפוחי העץ ומערבבים עוד
מתבלים בסילאן מלח ופלפל
במחבת נוסף מחממים מעט שמן ומפרוררים בתוכו את הבשר טחון לםירורים לשמור לא ליבש
מערבבים את 2 המחבתות יחד לתערובת אחידה
בתבנית עגולה משטחים חצי מכמות תפוחי האדמה
ומעלים אותו מעט על השוליים
שמים מעל את מלית הכרישה תפוחים בשר
ומעל את החצי השני של תערובת תפוחי האדמה
משטחים יפה
מורחים מעט שמן ומכניסים לאפיה של 50 דק ב180 מעלות
מורן פינטו (באדיבות המצולמת)
חרדים
