קיש פטריות / מורן פינטו
מתכון | קיש פטריות של השפית מורן פינטו • האזינו
דנה בסוגיה ז' אב התש"פ (28.7.2020)
לבסיס:
2 כוסות קמח
100 גר׳ נטורינא
מלח
1/4 כוס מים קרים
אופן ההכנה;
במעבד מזון מניחים הכל יחד ומעבדים עד קבלת בצק אחיד.
מגלגלים את הבצק לכדור ומצפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר עד סיום הכנת המלית.
למלית:3 כוסות פטריות שמפניון טריות פרוסות
250 מ״ל שמנת מתוקה
מלח
פלפל לבן
קמצוץ אגוז מוסקט
3 ביצים טרופות
מחממים תנור ל180 מעלות
במעבד מזון שמים מרכיבי הבצק ומעבדים עד קבלת בצק אחיד.. מקררים 20 דק מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 0.5 ס״מ
ומניחים על תבנית קיש, מהדקים בצדדים
היטב.
בעזרת מזלג מחוררים את הבצק.
במחבת מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה מוסיפים את הפטריות לטיגון קל
מערבבים בקערה את הבצל והפטריות ומוסיפים את הביצים התיבול (השמנת- לחלבי)
מניחים על הבצק את תערובת פטריות והבצל
מכניסים לתנור לאפיה של שעה, או עד הזהבה טובה ומרכז יציב.
מורן פינטו (באדיבות המצולמת)
צרכנות
